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Was sind die Trüffeln?

 

Trüffeln hypogeous (unterirdisch) waschneder Pilzen, die seltener und Kostbare Pilze sind. Einige Trüffelsorten werden als Delikatesse gehandelt und zählen zu den teuersten Lebensmitteln der Welt. Die Trüffel können verschiedene Farben wie dunkelrot, grau, weiß, lila und schwarz haben. Der schwarze Trüffel hat sehr viel Geschmack. Trüffeln enthalten deutliche Mengen der Vitamine, mehr als 15 Proteine, und reicht an Mineralien und Antioxidantien.

Pilzgeflecht verbindet sich mit den Feinwurzeln der Bäume in einer Tiefe von 15-30 cm. Trüffeln Können nicht einfach angebaut werden, aber kann in der Natur wild wachsender Pilzen finden, die von Hunden oder Schweinen erschnüffelt werden. Die teuersten unter den Trüffeln sind schwarzer und weißer Trüffel. Die meisten Trüffel Verbrauch in Restaurants, Lebensmittelindustrie, Herstellung von Saucen und aromatischen Ölen und Apotheken. Trüffel werden schon lange zusammen mit ihren Wirtsbäumen angebaut. Eine Trüffelzucht im eigentlichen Sinne des Wortes gibt es nicht, da Trüffel nicht ohne ihre Wirtsbäume wachsen können. Durch Inokulieren von jungen, etwa einjährigen bis mehrjährigen arboretischen Gewächsen kann der Pilz in einem speziellen Substrat herangezogen und später mit den Trägergewächsen auf eine Plantage ausgepflanzt werden; inzwischen werden Trüffelbäumchen sogar über das Internet vertrieben, vorzugsweise Burgunder-, aber auch Perigordtrüffel Trüffel besitzen meist eine unregelmäßige Oberfläche mit Warzen-förmigen Erhebungen und ähneln kleinen Kartoffeln. Ihre Größe kann variieren zwischen der Größe einer Murmel und einem Golfball. Weltweit gibt es etwa Hunderte bekannten Arten von Trüffeln, sind jedoch nur ein paar gelten als richtige Delikatesse. Dazu gehören die weiße Trüffel und die schwarze Trüffel.

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