ترافل ها قارچهای زیر زمینی هستند که در نتیجه یک رابطه همزیستی ریشه های درختان خاص (مانند بلوط و فندق) با میکوریزا مناسب یا ریشه قارچ تشکیل می شوند. ترافل ها را به طور بالقوه می توان در هر جایی که درختی هست، یافت. فقط چند خانواده از درختان (مانند افرا و سدر) با قارچ های ترافل همزیستی تشکیل نمی دهند. این قارچ ها در ارتباط نزدیک میکوریزا با ریشه های درخت های خاص زندگی می کنند و بدنه آنها در زیر زمین رشد می کنند.
ترافل در اروپا در شمال آفریقا، خاورمیانه و آمریکای شمالی یافت می شود. افراد آگاه در کویر پس از بارندگی در خاورمیانه “ترافل سیاه”، Terfezia bouderi و “ترافل قهوه ای” Terfezia claveryi را جمع آوری می کنند. آنها گونه های تیره تر را ترجیح می دهند. در تگزاس آمریکا، نوع Tuber texensis جمع آوری می شود، و در اورگان، Tubib gibbosum سفید. با این حال، تنها سه گونه از نظر تجاری مهم هستند.
