از زمان یونانی ها و رومی های باستان، این قارچ ها در اروپا در خوراکی ها، داروهای ضد افسردگی و سایرداروها استفاده می شده است.
ترافل انواع پروتئین ها ، انواع آنتی اکسیدان ها، ویتامینها و مواد معدنی زیادی دارد . تغذیه از ترافل در فصل بهار برای جلوگیری از انواع بیماریها مثل سرماخوردگی مفید بوده و در افزایش طول عمر مؤثر می باشد. این قارچ تأثیر چشمگیری در کاهش قند خون و درمان مبتلایان به دیابت و درمان بیماریهای چشمی دارد. بسیاری مصرف این قارچ را در درمان عوارض پیری و بهبود قوای جنسی مؤثر دانسته و آن را اکسیر جوانی میشناسند. تأثیرات آنتی بیوتیکی قارچ ترافل در برابر میکروبها و عوامل بیماریزا و نیز تأثیر آنتی اکسیدانی در برابر انواع سرطان و محافظت از کبد در برابر بیماریهای کبدی به اثبات رسیده است. این قارچ شامل مقدار زیادی ارگوتیونین (یک آنتی اکسیدان قوی) است که برخلاف آنتیاکسیدانهای دیگر در فرایند پخت و پز از بین نمیرود. بررسی ها نشان می دهند مصرف روزانه دو عدد قارچ پخته و داغ می تواند عفونت های بدن را از بین برده و سیستم ایمنی بدن را تقویت کند و یبوست و نفخ معده را برطرف نماید. اطلاعات علمی و تغذیه ای مورد نظر در رابطه با ترافل در سایتهای معتبر بسیار است، برای نمونه میتوانید به وبسایت زیر مراجعه کنید:
www.globalfoodbook.com/9-top-notch-benefits-of-truffle
